Του Δημήτρη Ρουτσώνη | Φωτό: Wikipedia και Chios.gr Το «θαυματουργό δάκρυ του Αιγαίου» ή αλλιώς η μαστίχα, αυτό το ξεχωριστό δώρο της φύσης, είναι διάσημο χάρη στη μοναδικότητά του, που έχει να κάνει πρωτίστως με τον τόπο στον οποίο «γεννιέται», τη Χίο.
Όσο μοναδική όμως είναι στην καταγωγή της, άλλο τόσο μοναδική είναι και ως πραγματικό πολυεργαλείο της φύσης: τόσες είναι οι χρήσεις και τέτοιες οι ιδιότητές της, ώστε η μαστίχα κατατάσσεται ανάμεσα στα πλέον πολύτιμα φυσικά προϊόντα και θεωρείται αστείρευτη πηγή δύναμης, ομορφιάς αλλά και θεραπείας.
Η ιστορία της αρχίζει, εξ όσων γνωρίζουμε τουλάχιστον, χιλιάδες χρόνια πριν, πάντοτε στο ίδιο νησί με το οποίο έχει συνδεθεί άρρηκτα. Η αρωματική αυτή ρητίνη, παράγεται απευθείας από το σκίνο, ή αλλιώς μαστιχόδεντρο, έναν αειθαλή θάμνο ύψους 2-3 μέτρων, ο οποίος παίρνει την τελική του μορφή ύστερα από 40 ή και 50 χρόνια — η συλλογή της μαστίχας αρχίζει από τον πέμπτο χρόνο.
Ο σκίνος χρειάζεται ήλιο, λίγο νερό, ασβεστολιθικής σύστασης έδαφος και ανθρώπινη φροντίδα. Τίποτα άλλο! Η δε μαστίχα είναι ένα προϊόν στο οποίο ο ανθρώπινος παράγοντας δεν μπόρεσε ποτέ να επέμβει τόσο, ώστε να αλλάξει τον τρόπο παραγωγής της — είναι από τα λίγα προϊόντα της φύσης που έχουν μείνει αναλλοίωτα στο πέρασμα των χρόνων.
Και, όπως φαίνεται, έτσι πρόκειται να παραμείνει, όχι μόνον για τους λόγους που η φύση επέλεξε, αλλά και γιατί η εθνική αλλά και η ευρωπαϊκή νομοθεσία απαγορεύουν (μετά και την κατοχύρωση της μαστίχας ως προϊόντος προστατευμένης ονομασίας προέλευσης) οποιαδήποτε χρήση χημικής ουσίας σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγής της.
Ο άνθρωπος από πολύ νωρίς έμαθε για τις φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες της μαστίχας. Η παραγωγή της δε, υπήρξε εξαρχής οικογενειακή υπόθεση για τους μαστιχοπαραγωγούς της Χίου που — όπως παλαιότερα, έτσι και σήμερα — λειτουργούν υπό συνεταιριστικούς όρους.
Από την αρχή της γνωστής ιστορίας της, η μαστίχα χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη φαρμακευτική, την κοσμετολογία και την οδοντιατρική. Η σπανιότητά της, όμως, που οφείλεται στη μοναδικότητα της γεωγραφικής της προέλευσης, τη μετέτρεψε, κατά καιρούς, σε μέσο συναλλαγής ή και φορολόγησης — τέτοια υπήρξε η σπουδαιότητά της εξαρχής.
MasticΣήμερα, η αξία της ορίζεται ανάλογα με την ποιότητά της, που με τη σειρά της εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως είναι για παράδειγμα η καθαρότητα, και καταμερίζεται σε μια κλίμακα πέντε κατηγοριών. Για να έχετε μια εικόνα, η τιμή της μαστίχας στην αγορά φτάνει στα 62 ευρώ το κιλό (η σβολιασμένη, καθαρισμένη και καλά πλυμένη), ενώ τα υποπροϊόντα της, των οποίων η περιεκτικότητα σε καθαρή μαστίχα δεν υπερβαίνει το 3%, πωλούνται μόλις 2 ευρώ το κιλό.
Κάποιες απόπειρες για καλλιέργεια μαστιχοφόρου σκίνου σε άλλα μέρη του κόσμου δεν απέδωσαν — είδη σκίνου μπορεί να υπάρχουν σε όλη σχεδόν τη Μεσόγειο, κανένα όμως δεν παράγει τη μαστίχα έτσι όπως ο σκίνος της Χίου (Pistacia lentiscus var. Chia).
Ο τρόπος παραγωγής της μαστίχας παραμένει σχεδόν αναλλοίωτος στο πέρασμα του χρόνου. Έτσι, το κέντημα (ή αλλιώς το χάραγμα) του κορμού του σκίνου, η πτώση της μαστίχας στο έδαφος, το ασβέστωμα του εδάφους, οι φάσεις του μαζέματος, τα εργαλεία (όπως τα σουβλιά και τα κοφίνια), όλα αυτά μαζί συνθέτουν — ακόμα και σήμερα — την παράδοση που καλλιεργήθηκε διαμέσου των αιώνων γύρω από το «μαγικό» αυτό προϊόν.
Από την αρχαιότητα κιόλας, ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός, ο πατέρας της φαρμακολογίας, περιγράφουν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της μαστίχας και της αποδίδουν αντιγηραντική και αναπλαστική δράση στην επιδερμίδα, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες σε σοβαρές παθήσεις.
Από πολύ παλιά ήταν γνωστό ότι προϊόντα που εμπεριέχουν μαστίχα ενισχύουν τη λάμψη της επιδερμίδας, την προστασία των ούλων και τη λεύκανση των δοντιών, την επούλωση εγκαυμάτων, καθώς και τη θεραπεία των συμπτωμάτων της δυσπεψίας.
Έτσι, υπογραμμίζεται συχνά η αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση της στα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, η αποτελεσματικότητά της στην προστασία της στοματικής υγιεινής και η αντισηπτική και αναλγητική δράση της σε παθήσεις του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος.
Από τη Ρώμη έως το Βυζάντιο και την Οθωμανική Αυτοκρατορία, από την Κωνσταντινούπολη και τη Σαουδική Αραβία έως τα εργαστήρια της σύγχρονης ιατρικής και της κοσμετολογίας, η μαστίχα έχει καταγράψει μια διαδρομή τέτοια, που λίγα στοιχεία του φυσικού κόσμου έχουν να επιδείξουν.
GotaqΑναφορές για τη χρήση της θα ανακαλύψετε σε ιστορίες για θεραπευτές και γιατροσόφια, σε παραμύθια και σε παραδόσεις θρησκειών — το μαρτύριο του Αγίου Ισίδωρου έχει συνδεθεί στενά με την παραγωγή της. Οι ιαματικές της ιδιότητες είναι εμπειρικά, αλλά και επιστημονικά πλέον, αδιαμφισβήτητες. Ολοένα και πιο συχνά, ιδιαίτερα τελευταία, αυτές οι ιδιότητες τεκμηριώνονται από νεότερες ιατρικές έρευνες που αποκαλύπτουν νέα δεδομένα και καινούργιες χρήσεις αυτού του πολύτιμου συστατικού.
Υπάρχουν βέβαια και αναφορές για ακόμη πιο εξειδικευμένες χρήσεις της: για την αντιμετώπιση του επίμονου βήχα ή για παθήσεις των φωνητικών χορδών, για τη σεξουαλική αναζωογόνηση και την προστασία της καλής υγείας του προστάτη αδένα.
Εκεί που συμφωνούν μεταξύ τους ακόμη και διαφορετικές ιατρικές «σχολές» και πρακτικές, είναι η συμβολή της μαστίχας στη θεραπεία λιγότερο ή περισσότερο σοβαρών παθήσεων του πεπτικού και του γαστρεντερικού συστήματος: από καούρες και πόνους, έως κολίτιδες και έλκη του στομάχου — κάποιοι μιλούν ακόμη και για θεραπεία καρκινωμάτων.
Επίσης, όπως αποδείχθηκε εργαστηριακά, έχει αντιοξειδωτική δράση, καθώς περιέχει πλήθος πολυφαινολικών ενώσεων, προστατεύει τα κύτταρα και τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει χοληστερόλη, γλυκόζη και τριγλυκερίδια, έχει αντικαρκινική δράση στο παχύ έντερο και επουλώνει τραύματα.
Η λίστα με τις χρήσεις της μαστίχας μοιάζει να μην έχει τελειωμό. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ και με τις προτάσεις εναλλακτικών «σχολών» ιατρικής πρακτικής να κερδίζουν συνεχώς έδαφος, η μαστίχα αποτελεί πραγματική πρόκληση για όλους όσοι θέλουν να αξιοποιήσουν στο έπακρο τον πλούτο της, έτσι ώστε όλο και περισσότεροι να απολαμβάνουν την πολυδιάστατη ευεργετική της δράση — είτε πρόκειται για ιατρικούς σκοπούς, είτε για καλλυντικούς.
Έτσι, εκτός των οδοντιατρικών της χρήσεων, που είναι γνωστές από χιλιάδες χρόνια και προτείνονται και σήμερα με την προϋπόθεση χρήσης μαστίχας σε ακατέργαστη μορφή, η μαστίχα έχει προσφέρει τα μέγιστα στην κοσμετολογία και στην αντιγήρανση:
Μάσκες ομορφιάς, οδοντόκρεμες, σαπούνια, συνθέσεις με μαστίχα και βότανα ή αιθέρια έλαια και αγριολούλουδα, ανάμειξή της με μέλι ή κρασί, βούτυρο ή βανίλια, φυσικά προϊόντα για την καταπολέμηση της ακμής, μαστίχα μαζί με βιταμίνες και οξέα — οι δυνατότητες φαίνεται πως είναι απεριόριστες.
Χρησιμοποιήστε, λοιπόν, τη μαστίχα με όλους τους δυνατούς τρόπους, γευτείτε την, εκμεταλλευτείτε την. Είναι η δύναμη της φύσης, συμπυκνωμένη σε ένα μοναδικό απόσταγμα, το μεγαλείο της σε όλη του την απλότητα. Ένα ανεκτίμητο δώρο στον άνθρωπο, χαραγμένο στον κορμό και τα κλαδιά ενός δένδρου.
egriechen.info
from The Secret Real Truth http://ift.tt/1GNX9hC
via IFTTT
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου